Do đó, cùng với sự vào cuộc của cơ quan chức năng, người tiêu dùng cần thận trọng chọn mua, bảo quản, tiêu thụ thực phẩm để phòng chống ngộ độc.
sơ sểnh trong chế biến và bảo quản thực phẩm có thể dẫn đến ngộ độc
Theo mỏng của Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế), trong 10 tháng của năm 2019, trên địa bàn cả nước xảy ra 58 vụ ngộ độc thực phẩm, làm 1.668 người bị ngộ độc (trong đó có 9 trường hợp tử vong). PGS.TS. Nguyễn Thanh Phong - Cục trưởng Cục An toàn thực phẩm cảnh báo, vào dịp cuối năm, khi nhu chuồng chồ thụ thực phẩm tăng cao cũng là lúc gia tăng nguy cơ xảy ra các vụ ngộ độc thực phẩm. Đặc biệt, trong dịp Tết, các thực phẩm có sức tiêu thụ tăng gấp 10 lần ngày thường ngày như bánh kẹo, rượu bia, nước đái khát... có thể làm giả, làm nhái rất nhiều, ảnh hưởng tới sức khỏe của người tiêu dùng. Cùng với đó, thời tiết mưa phùn ẩm ướt là điều kiện thuận tiện cho vi khuẩn phát triển nên nhiều thực phẩm rất dễ mốc, gây ngộ độc cho người sử dụng. Do đó, chỉ cần Sơ suất trong chế biến và bảo quản thực phẩm là có thể dẫn đến ngộ độc.
Các chuyên gia an toàn thực phẩm (ATTP) cho biết, một số thực phẩm có nguy cơ cao gây ngộ độc trong những ngày lễ, Tết như ăn gỏi hay thịt chưa chín kỹ. Bánh, mứt, nước ngọt và thực nhân phẩm rẻ không rõ nơi sinh sản, thực phẩm có màu (hóa chất) và mùi lạ, không rõ hạn dùng. Các loại hải sản khô lâu ngày bị nấm mốc, các loại cá và hải sản không tươi sống hay chưa chín kỹ. Ăn các loại rau sống không được rửa sạch. Sữa và các sản phẩm từ sữa chưa qua diệt khuẩn, các thức uống tự pha chế không bảo đảm vệ sinh. Như vậy, có thể thấy vấn đề ATTP dịp cuối năm khôn xiết quan trọng, nếu không được chú trọng thì hậu quả sẽ rất khôn lường.
Theo Cục ATTP, để bảo đảm ATTP Tết Canh Tý và mùa lễ hội Xuân 2020, Ban Chỉ đạo liên ngành Trung ương về ATTP vừa ban hành kế hoạch thành lập 6 đoàn soát liên ngành về ATTP ở 12 tỉnh thành trung tâm gồm: Hà Nội, Thái Nguyên, Quảng Ninh, Hải Dương, Điện Biên, Lai Châu, TP.HCM, Vĩnh Long, Khánh Hòa, Lâm Đồng, Cà Mau, Bạc Liêu.
Cần chọn mua thực phẩm an toàn.
Ngoài thời kì công tác từ 2/1 -15/1/2020, đoàn sẽ soát đột xuất theo yêu cầu của công tác quản lý đến hết mùa lễ hội Xuân 2020... Ban Chỉ đạo liên ngành Trung ương yêu cầu công tác thanh rà phải có trọng tâm, trọng điểm, tụ tập vào những mặt hàng được sử dụng nhiều trong dịp Tết Nguyên đán và trong các lễ hội như thịt và các sản phẩm từ thịt; cồn và đồ uống có cồn, nước giải khát, bánh, mứt, kẹo, rau, củ, quả, phụ gia thực phẩm; các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống... Chú trọng kiểm soát những manh mối sản xuất, nhập cảng, chợ mai mối, trung tâm thương nghiệp, siêu thị, chợ truyền thống, cơ sở làm thịt, chuyên chở thực phẩm; đồng thời kiểm soát chém đẹp hoạt động buôn lậu, hàng giả, hàng không đảm bảo chất lượng, hết hạn dùng.
Tránh tuyển lựa những thực phẩm không rõ nguồn gốc, màu sắc sặc sỡ
Để phòng tránh ngộ độc thực phẩm, việc quan trọng nhất là phải chọn mua được thực phẩm an toàn, các chuyên gia ATTP lưu ý, người dân cần tránh mua các loại thực phẩm không rõ cội nguồn, không có tem nhãn thông báo nhà phân phối, nhất là đối với bánh kẹo nhập khẩu. Hãy tìm mua từ những thương hiệu uy tín từ cửa hàng, siêu thị, trọng điểm thương mại để được kiểm soát chặt đẹp về chất lượng sản phẩm. Với các loại rau, quả tươi phải giữ nguyên thể tự nhiên, không dập nát, không có mùi lạ. Người tiêu dùng cũng cần khôn xiết thận trọng với các loại thực phẩm có màu sắc bắt mắt vì có thể những sản phẩm này có chứa phẩm màu, phụ gia độc hại cho sức khỏe.
PGS.TS. Nguyễn Thanh Phong nhấn mạnh, khi lựa chọn mua thực phẩm đóng hộp, đóng gói sẵn, cần nhận mặt thông tin về nguồn gốc xuất xứ, nhãn mác đầy đủ rõ ràng trên sản phẩm, cơ sở sinh sản kinh doanh, thông tin về chất lượng, hướng dẫn bảo quản dùng, hạn sử dụng trên nhãn. Mặt khác, không dùng thực phẩm khô đã bị mốc, đặc biệt là ngũ cốc, hạt có dầu có chứa độc tố vi nấm nguy hiểm... Nếu người tiêu dùng sau khi ăn có dấu hiệu bất thường về sức khỏe thì phải đến ngay cơ sở y tế gần nhất để được cấp cứu điều trị kịp thời và báo cơ quan chức năng, địa phương về sản phẩm thực phẩm không an toàn để rà soát, xử lý theo quy định.
Ngoài vấn đề chọn lọc thực phẩm, các chuyên gia cũng lưu ý, các thức ăn cần được nấu chín để loại trừ nguy cơ bị ngộ độc. Đối với các thức ăn như rau sống, cần phải rửa thật kỹ 2 - 3 lần trước khi ăn...
Minh Anh
0 nhận xét:
Đăng nhận xét